ปัจจุบันมีคนหันมาทำการเกษตรกันเยอะแยะมากมาย เนื่องด้วยอยากทำเป็นอาชีพของตนเองด้วย หรือเป็นกิจการของครอบครัวอยู่แล้ว เกษตรกรทุกคนมักพบปัญหากันอยู่แล้ว จะพบกับปัญหาภัยแล้ง หากมีต้นทุนอยากให้เกษตรกรเปลี่ยนมาใช้ระบบน้ำหยดเพื่อประหยัดน้ำ และให้พืชได้รับน้ำโดยตรง วิธีปลูกผักบุ้งจีน
ยังเป็นการลดต้นทุนแรงงานอีกด้วย ที่สำคัญใช้ฟางหรือเศษใบไม้คลุมโคนต้นเพื่อรักษาความชื้นในดิน และลดการระเหยของน้ำ และหากเป็นไปได้ควรขุดบ่อหรือสระไว้เก็บน้ำสำรอง หรือหันมาปลูกพืชใช้น้ำน้อย เพื่อเป็นการหารายได้เสริมการปลูกพืชหลักในช่วงนี้ได้
สภาพพื้นที่ปลูกผักบุ้ง
ถ้าหากถามถึงผักบุ้งไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะในประเทศไทยเป็นผักที่ทุกคนคุ้นเคยกันอยู่แล้ว มักจะใช้ในการประกอบอาหาร ทั้งอาหารของมนุษย์ และอาหารสัตว์ แถมยังเป็นผักที่มีคุณประโยชน์มากมาย ใช้น้ำน้อย และมีระยะเวลาการเก็บเกี่ยวก็แสนสั้น
มาดูกันก่อนว่าผักบุ้งในประเทศไทยหลักๆ มีสายพันธุ์อะไรบ้าง โดยหลักๆ จะแบ่งออกเป็น 2 สายพันธุ์หลักๆ คือ ผักบุ้งไทย และผักบุ้งจีน สำหรับผักบุ้งไทยจะเป็นผักบุ้งสายพันธุ์ธรรมชาติที่เกิดขึ้นเองตามแม่น้ำลำคลอง จึงมียางมากกว่าผักบุ้งจีน
ส่วนผักบุ้งจีนจะเป็นพันธุ์ที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ โดยส่วนมากที่นิยมปลูกขาย ก็คือ ผักบุ้งจีน เพราะจะมีลำต้นค่อนข้างขาวอวบ ใบเขียวอ่อน ดอกขาว มียางน้อยกว่าผักบุ้งไทย จึงเป็นที่นิยมในการรับประทานมากกว่าผักบุ้งไทย
คุณค่าทางโภชนาการของผักบุ้ง
ผักบุ้ง 100 กรัม จะให้พลังงานถึง 22 กิโลแคลอรี และประกอบไปด้วยเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุอื่นๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก เป็นต้น ซึ่งผักบุ้งไทยนั้นจะมีวิตามินซีสูง และมีสรรพคุณทางยามากกว่าผักบุ้งจีน แต่จะมีแคลเซียมและเบต้าแคโรทีนน้อยกว่าผักบุ้งจีน หากรับประทานแบบสดๆ ได้ก็จะทำให้คุณค่าของวิตามินและแร่ธาตุไม่เสียไปกับความร้อนอีกด้วย
แต่มีข้อยกเว้น…คือ ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักบุ้ง เนื่องจากผักบุ้งจะมีคุณสมบัติลดความดันโลหิต จนทำให้ความดันยิ่งต่ำลงไปอีก อาจจะก่อให้เกิดการเป็นตะคริวได้ง่ายและบ่อยขึ้น และทำให้ร่างกายอ่อนแอด้วย
การปลูกและบำรุงดูแลผักบุ้งจีน
ผักบุ้งจีนเป็นผักที่คนไทยนิยมรับประทาน เนื่องจากเป็นผักที่หาซื้อได้ขายตามท้องตลาด และเกษตรกรนิยม ปลูกผักบุ้ง จีน เนื่องจากเป็นผักที่ปลูกได้ง่าย เจริญเติบโตไว ระยะเวลาการปลูกเพียง 25-30 วัน ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว และเป็นผักสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี
วิธีปลูกผักบุ้งจีน
1.การ ปลูกผักบุ้ง จีนแบบหว่าน การปลูกแบบหว่านจะเป็นการหว่านเมล็ดผักบุ้งจีนลงไปแปลงดินตรงๆ กลบด้วยดินบางๆ แล้วรดน้ำได้เลย แต่มีข้อเสีย คือ ผักบุ้งจีนเป็นผักที่มีความต้องการน้ำมาก เวลารดน้ำจะทำให้ต้นผักบุ้งจีนแย่งน้ำกัน ทำให้การเจริญเติบโตไม่เท่ากัน
2.การ ปลูกผักบุ้ง จีนแบบหยอด การปลูกแบบหยอดจะเป็นการปลูกแบบแนวเส้นตรง แล้วจึงนำเมล็ดพันธุ์ไปหยอดตามแนวเส้นตรง เพื่อไม่ได้เมล็ดชิดกันมากเกินไป เสร็จแล้วกลบดินแล้วรดน้ำได้เลย พอเมล็ดเจริญเติบโตก็จะเรียงแนวเป็นระเบียบ
ขั้นตอนการปลูกผักบุ้งจีน
ซื้อเมล็ดผักบุ้งจีนตามร้านเกษตรทั่วไป เมื่อได้เมล็ดมาแล้วจึงนำมาแช่น้ำประมาณ 48 ชั่วโมง แล้วไถดินเตรียมก่อนปลูกเพื่อตากแดดประมาณ 15-30 วัน เสร็จแล้วไถพรวนดินอีกรอบหนึ่ง และขึ้นแปลงปลูก และใส่ปุ๋ยลงไปในแปลงดินและคลุกเคล้าปุ๋ยกับดินให้เข้ากัน แล้วพรวนหญ้าดินให้เรียบเสมอกัน ไม่เป็นหลุม เป็นบ่อ เพราะจะทำให้ผักบุ้งจีนเติบโตไม่เท่ากัน ใช้วิธีการหว่านเมล็ดหรือแบบหยอดเมล็ดก็ได้ แล้วแต่ความต้องการ และการกำจัดวัชพืชสามารถทำได้ทันที โดยการพรวนดิน หรือการถอนด้วยมือ
การรดน้ำ ผักบุ้งจีนเป็นผักที่ต้องการน้ำมากและสม่ำเสมอ แต่ไม่ควรมากเกินไปจนน้ำขัง เพราะจะทำให้รากผักบุ้งจีนเน่า และไม่เจริญเติบโต ควรรดน้ำทุกวัน วันละ 1-2 ครั้ง แต่ถ้าวันไหนฝนตกก็ไม่จำเป็นต้องรดน้ำ สำคัญอย่าให้ผักบุ้งจีนขาดน้ำ เพราะจะทำให้ผักบุ้งจีนขาดการเจริญเติบโต ไม่มีคุณภาพ ไม่น่ารับประทาน และราคาตก
การเก็บเกี่ยวผักบุ้งจีน
ผักบุ้งจีนเป็นผักที่เจริญเติบโตไวเพียง 25-30 วัน หรือต้นสูงประมาณ 30-35 ซม. ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้แล้ว ก่อนเก็บเกี่ยวควรรดน้ำแปลงดินให้ซุ่ม เพื่อการเก็บเกี่ยวผักบุ้งจะง่ายขึ้น ทำให้รากผักบุ้งจีนไม่ขาดมาก สะบัดดินออก และนำไปล้างน้ำอีกครั้งหนึ่ง (สำคัญไม่ควรนำผักบุ้งไปตากแดด เพราะจะทำให้ผักบุ้งเหี่ยว) จัดการมัดผักบุ้งเป็นมัดๆ และนำไปจำหน่ายต่อไป
ประโยชน์ของผักบุ้งจีน
ผักบุ้งจีนเป็นผักที่มีแคลเซียมสูง คนไทยนิยมนำมารับประทาน ทั้งกินสด และนำมาประกอบอาหาร และยังมีประโยชน์แก่สุขภาพอีกมากมาย เช่น ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส ช่วยชะลอความแก่ ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงสายตา แก้ร้อนใน บำรุงโลหิต
ช่วยเพิ่มให้ความจำดีขึ้น แก้โรคประสาท ป้องกันโรคเบาหวาน แก้อาการเวียนหัวและอาเจียน ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยรักษาอาการร้อนในในช่องปาก แก้อาการไอเรื้อรัง แก้โรคหืด แก้อาการเสื่อมสมรรถภาพ แก้อาการตกขาวมากของสตรี ช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย และ ผักบุ้งจีนช่วยให้เจริญอาหารขึ้น
ขอขอบคุณแหล่งข้อมูลอ้างอิง www.vigotech.in.th
