คนไทยส่วนใหญ่รู้กันดีว่า “อ้อย” เป็นทั้งพืชอาหาร และพืชพลังงาน ส่วนใหญ่ นิตยสารพืชพลังงาน จะนำเสนอในส่วนของ “อ้อยโรงงาน” เป็นหลัก
แต่วันนี้ นิตยสารพืชพลังงาน ขอนำเสนอ “อ้อยคั้นน้ำ” ที่ปลูกกระจายอยู่ทั่วทุกพื้นที่ ทั่วทุกภาคของไทย ซึ่งยังมีสัดส่วนน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการปลูกอ้อยโรงงาน ขณะที่ตลาด อ้อยคั้นน้ำ ยังไปได้ดี เนื่องจากอุตสาหกรรม “อ้อยพร้อมดื่ม” มีการขยายตัวอย่างรวดเร็ว ภายใต้ผู้ประกอบการขนาดเล็ก และขนาดกลาง ในหลายพื้นที่
สายพันธุ์ อ้อยคั้นน้ำ
ซึ่งคนไทยทราบกันดีว่า “น้ำอ้อย” ช่วยดับกระหาย มีรสชาติหอม หวาน และสดชื่นมาก เหมาะกับประเทศไทยที่มีสภาพภูมิอากาศที่ค่อนข้างร้อนตลอดทั้งปี แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นการผลิตอ้อยคั้นน้ำต้องอาศัยการบริหารจัดการไร่อ้อยอย่างเป็นระบบ เพื่อนำมาซึ่งผลผลิตอ้อยที่ได้ทั้งปริมาณและคุณภาพ ซึ่งสายพันธุ์อ้อยคั้นน้ำที่รู้จักกันดีในวันนี้ก็คือ “สายพันธุ์สุพรรณบุรี-50”
สรรพคุณ น้ำอ้อย
น้ำอ้อย (Cane Sugar Juice) เป็นผลผลิตที่ได้มาจากการบีบอ้อยเพื่อให้ได้น้ำอ้อยสด ซึ่งเป็นผลผลิตจากธรรมชาติที่ประกอบด้วยน้ำตาลจากธรรมชาติถึง 15% อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ ซึ่งมีปริมาณของแคลเซียม โปแตสเซียมและเหล็กในปริมาณสูง
นอกจากนั้นแล้วน้ำอ้อยสดยังมีคุณสมบัติทางการแพทย์ที่ช่วยในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ได้หลายชนิด โดยน้ำอ้อยคั้นจะช่วยเสริมความแข็งแรงให้กับกระเพาะอาหาร, ไต, หัวใจ, ตา, สมอง และระบบอวัยวะสืบพันธุ์ของร่างกาย
ในน้ำอ้อยนั้นีแมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็กสูง และยังมีวิตามินเอ บี 1 บี 2 บี 3 บี 5 บี 6 รวมถึงโปรตีนด้วย ซึ่งสารอาหารเหล่านี้จะไปกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกายให้ทำงานปกติ และใครที่รู้สึกทานได้น้อย การทานน้ำอ้อยจะช่วยให้คุณนั้นอยากทานอาหารมากขึ้น และยังมีสารอาหารที่ช่วยการควบคุมระดับของบิลิรูบินซึ่งเป็นตัวช่วยยับยั้งการแตกตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง และถ้าในร่างกายมีสารบิลิรูบินมากเกินไป อาจส่งผลให้เกิดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคดีซ่านได้
น้ำอ้อยช่วยกระตุ้นให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น เพราะมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อนๆ และสามารถไล่เชื้อโรคในกระเพาะปัสสาวะออกไปได้ด้วย
- น้ำอ้อยช่วยแก้ท้องผูกได้แค่ดื่มน้ำอ้อย 1 แก้ว ก่อนทานอาหารสัก 1 ชั่วโมง จะช่วยให้ระบบขับถ่ายของคุณนั้นดีขึ้นแน่นอน
- น้ำอ้อยผสมน้ำขิง จะช่วยบรรเทาอาการแพ้ท้องของคุณแม่ได้ และคุณแม่ยังได้รับประโยชน์จากขิงอีกด้วย
ประโยชน์ของชานอ้อย
นอกจากอ้อยคั้นน้ำ และน้ำอ้อย จะช่วยดับร้อน คลายความกระหายให้กับคนเราแล้ว ยังมีผู้ประกอบการร้านอาหารแห่งหนึ่งในพื้นที่ อ.ลาดบัวหลวง จ.พระนครศรีอยุธยาได้ปลูกอ้อยคั้นน้ำไว้เพื่อคั้นน้ำจำหน่ายให้กับผู้บริโภคทั่วไปทั้งในและนอกพื้นที่
แล้วยังได้นำ “ชานอ้อย” ที่ผ่านกระบวนการคั้นน้ำอ้อยออกไปเรียบร้อยมาใช้เป็น “เชื้อเพลิง” ในการเผาปลาช่อนให้สุกได้ภายในเวลาไม่กี่นาที ก็จะได้ปลาช่อนเผาที่มีทั้งความหอมของชานอ้อย รสชาติที่สด อร่อย เนื้อแน่น เป็นที่ถูกปากของลูกค้าทั้งในและนอกพื้นที่ ที่เดินทางมาอุดหนุนอย่างต่อเนื่อง เป็นการลดต้นทุนด้านเชื้อเพลิง เป็นผลพลอยได้ที่ดี และเป็นการใช้ทรัพยากรให้เกิดประโยชน์สูงสุด
นี่คือแนวคิดและไอเดียของคนไทยที่ไม่แพ้ชาติใด ที่สามารถประยุกต์ใช้ทุกส่วนให้เกิดประโยชน์สูงสุดที่มีของเสียเป็นศูนย์อย่างแท้จริง !!!
