เมื่อกล่าวถึง วุ้นเส้นน้ำมะพร้าว แน่นอนทุกคนต้องนึกถึงวุ้นมะพร้าวขาวๆ หรือสีเขียวใสๆ สำหรับใส่ในน้ำหวานพร้อมกับเกล็ดน้ำแข็งเย็นๆ แต่ความจริงแล้ว วุ้นเส้นน้ำมะพร้าว ที่ทางทีมงานลงพื้นที่ไปสืบเสาะหาข้อมูลมานั้น สามารถทำได้ทั้ง อาหารคาว และ หวาน ทุกคนสนใจแล้วใช่ไหมว่าโรงงานที่เราจะพาไปเยี่ยมชมอยู่ที่ไหน
ทาง ทีมงานนิตยสารพลังเกษตร ได้มีโอกาสกลับไปเยี่ยม บริษัท แสงทับทิม อินเตอร์ จำกัด อีกครั้งหนึ่ง กับความก้าวล้ำนำหน้า Go Inter เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ถ้าหลายท่านพลาดการติดตามนิตยสารพลังเกษตร ปีที่ 2 ฉบับที่ 10/2563 นั้น ทางทีมงานขอเล่าย้อนหลังถึงประวัติความเป็นมา ก่อนที่จะพาไปเห็นถึงความล้ำนำหน้าจนได้ Go Inter
การผลิตวุ้นเส้นน้ำมะพร้าว
หญิงเก่งและแกร่งแห่งเมืองอัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม คุณนนทนี แสงทับทิม หรือ คุณนนนี่ ผู้บริหาร บริษัท แสงทับทิม อินเตอร์ จำกัด ซึ่งเป็นผู้ผลิตและจัดจำหน่าย วุ้นเส้นน้ำมะพร้าว ภายใต้แบรนด์ “โคโคไลท์”
คุณนนนี่ได้เปิดใจเล่าว่า ตนเองเป็นลูกชาวสวนมะพร้าวโดยกำเนิด และมีความภูมิใจที่เกิดเป็นลูกชาวสวน พร้อมกับมีแนวความคิดในการต่อยอดผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว ซึ่งเดิมทางครอบครัว รุ่นคุณพ่อ-คุณแม่ เคยทำวุ้นมะพร้าวมาก่อน
คุณนนนี่ได้เล่าต่อว่า แต่ก่อนตนเคยทำงานกับบริษัทต่างชาติมาเกือบ 20 ปี ซึ่งบริษัทประกอบธุรกิจผู้ผลิตถุงมือยางเพื่อใช้ในการแพทย์ และ อุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อาหาร ฯลฯ จึงทำให้ตนได้รู้จักผู้ใหญ่มากมายหลายท่าน ทั้งนักธุรกิจ และ นักลงทุน ที่มีวิสัยทัศน์กว้างไกลหลากหลายวงการ จึงเป็นโอกาสดี ได้เปิดโลกทัศน์ และ ได้มองเห็นช่องทางในการต่อยอดธุรกิจ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ
การแปรรูปน้ำมะพร้าว
ดังนั้นคุณนนนี่จึงได้ลาออกจากงาน และกลับมาพัฒนาวุ้นมะพร้าว กลายเป็น “วุ้นเส้นน้ำมะพร้าว” ที่ผลิตจากน้ำมะพร้าวแก่ ด้วยนวัตกรรมการทำแบบสกู๊ปบี้อาหาร โดยการหมักจากแบคทีเรียน้ำส้ม เพื่อให้น้ำมะพร้าวแก่เดินเป็นเส้นใย จนกลายเป็นวุ้นมะพร้าว
หลังจากนั้นจะนำมาหั่นเป็นเส้น สามารถนำมาประกอบอาหารได้ ทั้งอาหารคาว เช่น ผัดไทย, ก๋วยเตี๋ยวรสชาติต่างๆ, ต้มจืดสาหร่าย, สุกี้ ฯลฯ และ ขนมหวาน เช่น รวมมิตร ฯลฯ เพียงฉีกซองเทใส่จาน-ชาม สามารถทานได้เลย ซึ่งได้จดสิทธิบัตรเป็นที่เรียบร้อยแล้ว และยังได้รับมาตรฐานการผลิตมากมาย เช่น อย., GMP, HALAL เป็นต้น
คุณนนนี่เล่าต่อว่า ทางบริษัทมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องโดยตลอด ตั้งแต่ครั้งแรกเป็นแบบแช่เย็น หรือ แบบชิล แต่ตอนนี้ได้มีการพัฒนาเป็นแบบสเตอริไลซ์ และสามารถเก็บได้ 1 ปี โดยไม่ต้องแช่เย็น ซึ่งตอบโจทย์ลูกค้าด้านความสะดวกมากขึ้น
บริษัทได้เข้าร่วมโครงการต่างๆ และได้รับการคัดเลือกเข้า “โครงการไทยเด่น” ของจังหวัดสมุทรสงคราม มีการพัฒนาต่อยอดเรื่อยมา และมีการออกบูธกับอุตสาหกรรมภาค 8 ที่จังหวัดสุพรรณบุรี เป็นงานเปิดตัวศูนย์ RTC โดยอาจารย์ที่ปรึกษาได้มาชิมวุ้นเส้นน้ำมะพร้าวในน้ำผลไม้ 100% แบบแช่เย็น
หลังจากนั้นได้ให้คำแนะนำว่าให้ทดลองนำไปทำเป็นอาหาร จึงกลับมาทดลองทำเป็นเมนูอาหาร แล้วทดลองทาน จึงรับรู้ได้ถึงความแปลกใหม่ รสชาติอร่อย หลังจากนั้นก็ได้ทดลองนำมาทำเป็นเมนูอื่นๆ รู้สึกได้ถึงความอร่อย และความหลากหลายจากการนำไปทำเป็นอาหารในแบบต่างๆ
การพัฒนาวุ้นเส้นน้ำมะพร้าว
จากเดิมมีเพียงวุ้นเส้นน้ำมะพร้าวขนาด 500 กรัม ชนิดจืด เพียงอย่างเดียว ได้พัฒนาขึ้นเป็น 300 กรัม และ 100 กรัม เพื่อให้ง่ายแก่การพกพา เพื่อนำติดตัวไปรับประทานนอกบ้าน หรือในการรับประทานแต่ละมื้ออาหาร
ต่อมาลูกค้าได้ซื้อผลิตภัณฑ์นำไปผสมกับน้ำอัญชัน, น้ำใบเตย เพื่อให้เป็นสีต่างๆ ตามความต้องการ ดังนั้นทางบริษัทจึงได้คิดเทคนิคทำเป็นวุ้นเส้นน้ำมะพร้าวชนิดสีขึ้นมา 5 สี คือ สีเหลือง, สีเขียว, สีฟ้า, สีม่วง และ สีชมพู แต่คงเอกลักษณ์เป็นชนิดจืดเหมือนเดิม
ต่อมาเห็นลูกค้านำเส้นทั้ง 5 สี ไปใส่ในน้ำเชื่อม จึงมีแนวคิดใหม่ขึ้นมาอีก เพื่อความสะดวกในการรับประทาน จึงได้ทำเป็นวุ้นเส้นน้ำมะพร้าวผสมไซรัปหญ้าหวานเพิ่มขึ้นมาอีก เพื่อให้ง่ายแก่การนำไปรับประทาน เพียงฉีกซอง เทใส่ถ้วย ใส่น้ำกะทิ ใส่น้ำแข็ง และทานได้เลย
การพัฒนายังไม่หยุดยั้งเพียงเท่านี้ มีเสียงเรียกร้องจากลูกค้าเพิ่มขึ้นมาอีกว่า “มีชนิดไข่มุกมั๊ย” ซึ่งบริษัทเป็นโรงงานผู้ผลิต จึงได้คิดผลิตภัณฑ์ขึ้นมาอีก 3 ชนิด คือ ไข่มุกน้ำมะพร้าวชนิดจืด, ไข่มุกน้ำมะพร้าวผสมไซรัปหญ้าหวาน และ ไข่มุกน้ำมะพร้าว กลิ่นบราวน์ชูก้า ซึ่งเป็นรสชาติใหม่ ที่มีลูกค้าเรียกร้องถามหาเป็นอย่างมาก จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ตัวนี้ คือ เป็นสีน้ำตาล รสชาติหวาน หอม อร่อย จึงทำให้ลูกค้าหลายท่านต้องการ
สิ่งที่ทีมงานพลังเกษตรอดถามต่อไม่ได้ นั่นคือ ทำไมถึงต้องเป็น “วุ้นเส้นน้ำมะพร้าว รสผัดไทยกุ้ง และ รสต้มยำกุ้ง” ซึ่งคุณนนนี่ตอบด้วยความภูมิใจ จนทีมงานต้องทึ่งในแนวคิด “ถ้าพูดถึงประเทศไทย ต่างประเทศต้องนึกถึงอาหารไทยที่ขึ้นชื่อ นั่นคือ ผัดไทยกุ้งสด และ ต้มยำกุ้ง”
ดังนั้นบริษัทจึงต้องการทำให้วุ้นเส้นน้ำมะพร้าวดังไปทั่วโลกในนามของประเทศไทย จึงได้นำเอกลักษณ์ของเมืองไทยมาทำเป็น วุ้นเส้นน้ำมะพร้าวรสผัดไทยกุ้ง และ รสต้มยำกุ้ง ง่ายๆ เพียงฉีกซอง เทใส่จาน เทน้ำซอสคลุกเคล้าให้เข้ากัน สามารถรับประทานได้เลย หรือสำหรับท่านที่ต้องการรับประทานแบบร้อน สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้เลย “Ready to Eat” ง่ายๆ ภายใน 4 วินาที
ประโยชน์ของวุ้นเส้นน้ำมะพร้าว
ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นน้ำมะพร้าวทำจากน้ำมะพร้าวแก่ ด้วยนวัตกรรมแบบสกู๊ปบี้อาหาร ให้พลังงาน 10 แคลอรี่, น้ำตาลเป็นศูนย์, ไขมันเป็นศูนย์, โซเดียมเป็นศูนย์ ที่สำคัญมีแคลเซียม 4%
ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานคีโต, ผู้ป่วยที่เป็น ความดัน เบาหวาน ไต, ผู้ที่ทานเจ หรือ มังสวิรัติ, กลุ่มผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก, กลุ่มที่ทานวีเก้น, กลุ่มมุสลิม และ กลุ่มผู้ชื่นชอบทานก๋วยเตี๋ยว เช่น กลุ่มผู้รับประทานคีโต ไม่สามารถดื่มน้ำมะพร้าวได้ แต่สามารถรับประทานวุ้นเส้นน้ำมะพร้าวได้ เพราะไม่มีน้ำตาล
กลุ่มผู้ป่วย ความดัน เบาหวาน ไต สามารถรับประทานได้ เพราะในวุ้นเส้นน้ำมะพร้าว ไม่มีแป้ง ไม่มีน้ำตาล และ ไม่มีโซเดียม, กลุ่มผู้ทานเจ หรือ มังสวิรัติ วุ้นเส้นน้ำมะพร้าวทำจากน้ำมะพร้าวแก่ ซึ่งมีรูป รสชาติ แทนเนื้อสัตว์ได้, กลุ่มผู้ดูแลสุขภาพ หรือ ลดน้ำหนัก สามารถรับประทานได้ เพราะมีเส้นใยไฟเบอร์ช่วยในระบบขับถ่าย
พูดง่ายๆ คือ วุ้นเส้นน้ำมะพร้าวสามารถรับประทานได้ ทุกวัย ทุกกลุ่มผู้บริโภค เพราะมีประโยชน์มากมาย
ด้านตลาดและช่องทางจำหน่าย วุ้นเส้นน้ำมะพร้าว
จากเสียงตอบรับของลูกค้า ทำให้วุ้นเส้นน้ำมะพร้าวไปไกลถึงต่างประเทศ เช่น แคนนาดา, นิวซีแลนด์, สวีเดน, สหรัฐอเมริกา และ UK เป็นต้น
คุณนนนี่เล่าต่อว่า ผลิตภัณฑ์วุ้นเส้นน้ำมะพร้าวได้ผลการตอบรับเป็นอย่างดีในต่างประเทศ จนติดชาร์จขึ้นเป็นอันดับ 1 สินค้าขายดีในร้านอเมซอน พูดได้ว่าเป็นเกียรติ และความภาคภูมิใจ เป็นอย่างมาก สำหรับกิจการของบริษัทที่เพิ่งเริ่มกิจการเพียง 2 ปี แต่ผลิตภัณฑ์วิ่งแบบก้าวกระโดด
สำหรับท่านผู้อ่านท่านใดสนใจผลิตภัณฑ์ วุ้นเส้นน้ำมะพร้าว สามารถหาซื้อได้ที่ คีโตเฮ้าส์ทุกสาขา, เดอะมอลล์ทุกสาขา สำหรับท่านใดต้องการเป็นตัวแทนจำหน่าย หรือ ต้องการผลิตเป็นแบรนด์ของตัวเอง ทางเรารับทำ OEM ให้ด้วย สามารถติดต่อที่อยู่ด้านล่างนี้
ขอขอบคุณสำหรับข้อมูลและความรู้ต่างๆ มากมาย คุณนนทนี แสงทับทิม กรรมการผู้จัดการ บริษัท แสงทับทิม อินเตอร์ จำกัด ที่อยู่ 15/3 หมู่ 2 ต.วัดประดู่ อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม 75110 โทร.089-923-1998, 081-700-1998, 034-710-979, Line ID : nonny59, Facebook : วุ้นเส้นน้ำมะพร้าว Coconut Noodle
อ้างอิง : นิตยสารพลังเกษตร ฉบับที่ 19
