ขึ้นฉ่าย (Celery) เป็นทั้งยาและอาหาร

ขึ้นฉ่ายนั้นขึ้นชื่อทั้งด้านการให้ประโยชน์ทางคุณค่าสารอาหารและยารักษาโรค เนื่องจากอุดมไปด้วย วิตามินA วิตามินB 1, 2, 6 วิตามินC เส้นใยอาหาร โพแทสเซียม แคลเซียม โฟเลต โมลิบดินัม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานิส