ถั่วแระญี่ปุ่น

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วแระญี่ปุ่นโดยข้อมูลจากกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่า ถั่วแระปรุงสุก 1 ถ้วยตวง หรือประมาณ 160 กรัม ให้พลังงานและสารอาหาร ดังนี้

• พลังงาน 224 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 18.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 13.8 กรัม โดยเป็นปริมาณน้ำตาล 3.38 กรัม
• ไฟเบอร์ 8 กรัม
• ธาตุเหล็ก 3.52 มิลลิกรัม
• แคลเซียม 97.6 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม 99.2 มิลลิกรัม
• ฟอสฟอรัส 262 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 674 มิลลิกรัม
• สังกะสี 2.13 มิลลิกรัม
• ซีลีเนียม 1.28 ไมโครกรัม
• วิตามินซี 8.48 มิลลิกรัม
• โฟเลต 458 ไมโครกรัม
• โคลีน 87.5 มิลลิกรัม
• วิตามินเอ 40 ไมโครกรัม
• เบต้าแคโรทีน 278 ไมโครกรัม
• ลูทีน และซีแซนทีน 2,510 ไมโครกรัม

ขอขอบคุณข้อมูลจาก กระปุก.com