มะเขือม่วง เป็นมะเขืออีกชนิด ที่มีความกรอบ และมีรสหวาน คล้ายกับมะเขือเปราะ แต่ต่างที่ผลมีสีม่วง และพันธุ์ที่ปลูก ส่วนมากมีลักษณะเรียวยาว นิยมทั้งรับประทานสด และนำไปประกอบอาหาร โดยเฉพาะในทวีปอเมริกา และยุโรป ที่นิยมรับประทานอย่างมาก ส่วนในเอเชีย ประเทศที่นิยมรับประทาน และไทยส่งออกให้มากที่สุด คือ ญี่ปุ่น ส่วนประเทศไทย ยังไม่เป็นที่นิยม อาจเพราะคนไทย ยังนิยมในมะเขือเปราะที่มีสีเขียวมากกว่านั่นเอง
ประโยชน์ของมะเขือม่วง
- ช่วยบำรุงเซลล์สมอง
- ดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ชะลอความเสื่อมโทรมของเซลล์
- ต้านเซลล์มะเร็ง
• ต้านจุลินทรีย์และไวรัส - ต้านไขมันชนิดเลว (LDL)